M. och H. gjorde pizza av dagens trattkantareller.

Med god tomatsås, oliver och fetaost ...

Och så en härlig plommonkaka till efterrätt.

Jag kollar att det går bra när de tar fram all den goda maten.

Dom är så glada och nöjda. Och då är jag ju också nöjd.  

M:

Det blir många härliga utevistelser varje dag, när man har hund.

Säkerligen välgörande för hälsan, själen, kroppen & knoppen.

 

Men det gäller att njuta inomhus också.

Av lek och kel med Valle förstås, men också av vackra detaljer, tankar, böcker, musik och mat.

 

Jag lagar oftast mat väldigt fort.

Det blir vad det blir, beroende på vad jag har i skåpen och hur hungrig jag är. Ofta, ofta är det busenkel mat. Men det ska vara gott. Det finns ingen anledning att äta tråkigt, bara för att man hoppar över köttet!

 

Nyss stekte jag två ägg, en liten squash och solroskärnor. En bra lunch tillsammans med en knäckemacka.

 

Igår åt jag pasta med stekta champinjoner och soltorkade tomater. Till det la jag till surkål. Jo! Jag har faktiskt för första gången testat att syra vitkål. Det tar lite tid förstås, för kålen ska stå och safta till sig rätt länge.(Avrunnen filmjölk ger vasslan och så blandar man i lök, äpple och kummin i kålen. Receptet hittade jag i Vår kokbok.)

Min M. är mätt.

Hon har käkat färsk ananas till middag.

Med broccoli.

Och chilikryddad bulgur med marinerade musslor och oliver.

Själv fick jag  t o r r f o d e r  ....

Och igår åt min M. mat som doftade av nånting brunt från denna burk:

Muskotkryddat potatismos med mangold.

Ochvalnötter och  kanelkryddade stekta paprikabitar med gul tomat.

Själv fick jag  t o r r f o d e r  då också ....

M:
Och så här enkel (och god!) blev middagen häromdagen.

Jojo.

 

Nu blir det ingen mer mat ikväll.

Dags att knoppa in för att orka med nästa dag.

 

God natt med er önskar Valle och jag efter kvällspromenaden!

M:

Här äts ju inte kött sedan länge. Men väl fisk, ägg och grönsaker.

Det går väldigt bra att variera sig, även om man först inte tror det, när köttet tas bort.

 

Tänkte här (under kategorin "Utan kött") dela med mig av (mina oftast väldigt enkla) middagstips till den som kanske funderar över att utesluta köttet ur mathållningen.

Till middag idag åt Tonåringen och jag varm bulgur med purjolök, bönor, cashewnötter, majs, paprikastrimlor, apelsinbitar och chili.

Häromkvällen lagades

en rödbetsrisotto med avorioris, parmesan, vitt vin, rödbetor etc.

(Recept här från Coop - bytte bara ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong och tog min egen machesallad från landet, istället för ruccolan)

Gotti-gott!

M:

Ganska skönt ...

att vara ensam.

Ikväll fick jag äta ensam. H. är bortrest några dagar.

Kokt morot, tomatsallad med rödlök och persilja, stekt blandsvamp, en smörgås och ett glas rödvin. Enkelt men lyxigt. 

Och Valle fick torrfoder av bästa märke.

M:

All gallring i trädgårdslandet var inte gjord, så jag pasade på att dra upp några palsternackor och morötter, för att ge de andra bättre plats. Såg att rödbetorna bockså börjar bli klara och så räckte det nästan till en lunch! Fyllde på med några blad mangold och bar in härligheten.

Och efter en halvtimmes rask promenad (utan hundvalp) lagade jag till denna lätta och ljuvligt goda primörlunch. Sommaren är skön!

Matte har ordet:

Valle vill ju gärna springa lös på hela tomten. Ibland hamnar han i min kryddträdgård och då är det ju inte alldeles säkert att han går på grusgångarna eller på gåstenarna när han ska gena över landen ...

Så helst går jag ut själv när jag ska hämta fransk dragon, mynta, citronmeliss, gräslök, oregano, luftlök, timjan eller någon annan godsak till middagen.

Häromdagen fick jag besök av en granne, som såg mina stora korianderplantor. Hon sa att det var gott att göra pesto på koriander istället för på basilika.

Så det prövade vi.

Och det var verkligen gott!

Följande ingredienser användes för den asiatisk-inspirerade peston:

• Färsk koriander
• Citron
• Olivolja
• Vitlök
• Solrosfrön
• Parmesanost
  

Godis till pastan!

(För oss människor alltså.)